2031年全球油用南瓜市场规模将达到3.9亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为3.8%

概述

油用南瓜是专门为获取高油分南瓜籽而栽培的品种，与以果肉为主的食用南瓜不同。其果肉较薄、籽粒饱满，且多为脱壳型，便于加工。南瓜籽含油量一般在35%至50%之间，是生产南瓜籽油的重要原料，被广泛应用于食品、保健品及化妆品领域。常见品种包括施泰利亚型（Styrian）和Kakai型等，具有高产、抗病、含油率高等特点，主要种植于奥地利、中国和美国等地。

据Global Info Research调研团队最新报告“2025年全球市场油用南瓜总体规模、主要生产商、主要地区、产品和应用细分研究报告”显示，预计2031年全球油用南瓜市场规模将达到3.9亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为3.8%。

市场驱动因素

油用南瓜市场的增长主要由以下因素推动：一是健康意识提升，消费者越来越关注心血管健康、减脂、抗氧化和天然营养，促进植物油及功能性油品的需求；二是功能性食品及保健品市场发展，为油用南瓜产品提供新的应用场景；三是植物油替代动物脂肪趋势明显，推动油用南瓜油在家庭和餐饮市场的应用；四是农业技术进步和加工工艺优化，使油用南瓜产量和油脂提取效率提升；五是出口和跨境贸易增加，尤其是在欧洲和北美高端市场，对高品质油用南瓜的需求稳定增长。

区域分析

从区域来看，北美和欧洲市场成熟，对高品质食用油和健康食品的需求稳定，是油用南瓜产品的重要消费区域。亚太地区增长迅速，尤其是中国、印度和东南亚国家，随着居民收入提高、健康饮食理念普及以及功能性食品市场发展，油用南瓜需求快速增加。拉美和中东地区起步较晚，但随着功能性油脂消费增长及农业生产规模扩大，也呈现出市场潜力。总体而言，成熟市场注重品质与认证标准，新兴市场则更关注价格与产量稳定性。

竞争格局

油用南瓜市场竞争较为分散，国际知名供应商包括Kernel, Pölking, Klaiber 等，占据高端和出口市场份额。与此同时，本土种植企业和加工厂商在中低端市场逐步扩展，通过价格优势、供应链整合和本地化服务获得市场份额。未来市场竞争将集中在高油酸含量、优质籽源、功能性油品研发以及可持续种植和加工技术方面，同时品牌化和标准化将成为差异化竞争的重要手段。