已有一间公司的offer, 是否要等心仪的初创公司实习面试？

前两天我面到了一个做大模型的初创公司（远程实习），面试官面完之后就问我能不能吃苦，希望我实习半年以上，他说他是前大厂架构师，他现在做大模型，会认真带一两个实习生。一周工作五天，但是他希望我在休息时间也努力学习。这样初创值得去嘛

最近突然开始担心未来，没有竞赛经历没有做项目，感觉将来要寄，有大佬能给点建议吗

小弟本人情况：广东双非本-电子信息类专业普通家庭-父母有退休金，未来若在外定居，家里能够提供的经济支持比较有限。offer基本情况贴在下图还有另外三份：珠海农商银行-金融科技岗，人民保险-人保寿险深圳分公司-信息科技岗（运维方向），潮州电信-项目交付工程师。这三家估计五一假期后出面试结果。想着提前做更多的了解。个人比较向往稳定的工作和生活。目前主要犹豫的点在于：1、针对offer1不太了解人事岗位未来的发展方向，且日后如果有机会，有想法报考军队文职管理岗（有行测基础）怕长期加班没啥时间补专业课。2、发电厂工作应该是相对稳定的，但线下交流时几个领导说过：无法确定何时不需要倒班，担心最后定岗到一线部门长期倒班，因为不是我的第一意向。想借此请教各位前辈如何选择offer，还请各位不吝赐教！谢谢大家！    

记录下广东电信春招，已offer，网信安全工程师岗位3.28收到两个笔试通知（投了一个网信岗，一个运维岗）3.29做笔试4.9收到专业面通知（网信岗）4.11专业面4.22收到综合面通知4.23综合面5.7offer，已接受看起来我像是春招第一批？或者还算早的一批，因为听hr说这几天还在面试笔试很简单，行测类认知类专业面涉及技术，不是八股文，更偏向于简历面（可能是我简历原因，因为之前有遇到过相同岗位别人面八股文我面简历的情况，感觉是看你简历觉得你技术够的情况就问你简历里实习和项目验证真实性？）带上一点点综合面的问题，我倒是感觉这种面试是正常的综合面好像是一个直属领导，一个人力主管来面，常规综合类比较固化的问题也有，也带有点技术性的综合问题（例如你觉得攻防演练中红队和蓝队要注重哪些点？）综合面完说两周给结果，4.23面完一周后放五一，回来第二天5.7收到offer，已知有朋友五一放假回来第一天5.6就收到offer的，也了解到电信 这几天仍然有面试