“发酵法”能否颠覆产业格局？微生物发酵氨糖的技术成熟度、成本竞争力及对传统提取路线的替代前景评估

 环洋市场咨询（Global Info Research）最新发布的《2026年全球市场氨糖软糖总体规模、主要企业、主要地区、产品和应用细分研究报告》，对全球氨糖软糖行业进行了系统性的全面分析。报告涵盖了全球 氨糖软糖 总体市场规模、关键区域市场态势、主要生产商的经营表现与竞争份额、产品细分类型以及下游应用领域规模，不仅深入剖析了全球范围内 氨糖软糖 主要企业的竞争格局、营业收入与市场份额，还重点解读了各厂商（品牌）的产品特点、技术规格、毛利率情况及最新发展动态。报告基准历史数据覆盖2021至2025年，并针对2026至2032年未来市场趋势作出权威预测，为行业参与者提供具备参考价值的洞察与决策依据。

产品定义及统计范围

氨糖（又称葡萄糖胺，Glucosamine）是一种天然存在于人体软骨、滑液及结缔组织中的氨基单糖，也是合成糖胺聚糖（GAG）和蛋白聚糖等软骨基质成分的重要前体物质。工业上氨糖通常以盐酸氨糖或硫酸氨糖等形式应用于营养补充剂与部分药品/医疗健康产品领域，主要用于支持关节软骨代谢与维持关节润滑功能；其产品常与软骨素、MSM、透明质酸、胶原蛋白等配方组合，用于满足中老年人、运动人群及关节不适人群的长期关节健康管理需求

图 1：氨糖产品图片

主要厂商包括：

迪巧

钙尔奇

维力维

元素力

特元素

美嘉年

卓岳

仙乐健康

Swisse

Viyouth

A&Z Pharmaceutical

Amway

Nature Made

GNC

Bioland

按照不同产品类型，包括如下几个类别：

液体氨糖

氨糖片剂

复合类氨糖

按照不同应用，主要包括如下几个方面：

线上渠道

线下渠道

重点关注如下几个地区

北美

欧洲

中国

日本

氨糖市场全面深度分析

氨糖（氨基葡萄糖）作为关节健康养护的核心成分，是构成人体软骨细胞的重要物质，具备修复软骨、减轻关节炎症、缓解疼痛及增强关节润滑性等核心功效，广泛应用于医药制剂、膳食补充剂、功能性食品等领域，适配骨关节炎患者、中老年人群、运动人群等多元需求场景。2025年全球氨糖市场规模已突破100亿美元，受益于全球人口老龄化加剧、健康养护意识提升及新兴市场需求扩张的多重驱动，预计2030年将以年均10%的增速增至161亿美元。市场整体呈现“国际品牌主导高端膳食补充剂市场、本土企业领跑医药制剂领域、中小厂商角逐中低端细分市场”的竞争格局，区域上北美主导消费与高端品牌运营、亚太驱动增量需求与产能供给，产品按原料来源与应用形态分化为多元体系，产业链受上游原料供应与下游健康消费需求联动显著，政策聚焦行业规范与健康产业扶持，销售渠道线上线下深度融合且兼具医药与快消品流通属性，行业在健康需求升级与技术创新驱动下稳步增长，同时面临原料供应波动、行业乱象整治等挑战，正朝着天然化、复合化、精准化方向迭代升级。

全球氨糖市场集中度中等偏上，2025年CR5达42%，形成清晰的梯队竞争态势。第一梯队由国际知名膳食补充剂品牌与本土医药龙头共同构成，国际品牌中美国Move Free凭借“专业关节护理”定位占据全球高端膳食补充剂市场18%的份额，通过跨境电商渠道增速达21%，其氨糖软骨素复合配方产品溢价显著，毛利率达55%-65%；本土医药龙头诚意药业作为国内氨糖制剂领军企业，其盐酸氨基葡萄糖胶囊在临床市场市占率达41%，覆盖超5万家终端医疗机构，2025年一季度营收同比增长21.26%，核心优势在于医药级产品的质量管控与临床渠道布局。第二梯队以本土膳食补充剂企业为核心，包括汤臣倍健（健力多品牌）、广东佰嘉药业、浙江康恩贝等，其中汤臣倍健健力多品牌在国内氨糖膳食补充剂市场市占率达20%，依托全球供应链资源与全渠道布局，推出多元复合配方产品，2025年营收目标达80亿元；这类企业通过差异化配方（如添加草本成分）、性价比策略及本土化渠道优势，抢占大众消费市场。第三梯队是区域性中小厂商与跨境小众品牌，主要聚焦中低端市场，部分企业存在成分虚标、虚假宣传等问题，近三成市售此类产品核心成分含量不达标，且研发投入占比低于2%，毛利率不足15%，受行业规范整治与头部企业挤压，市场淘汰率持续走高。市场竞争焦点已从传统的价格竞争转向配方复合化、原料天然化、渠道多元化与品牌信任度竞争，复合配方研发能力、原料溯源体系、全渠道运营能力与合规认证资质成为企业突围的关键。

全球区域格局呈现“北美主导消费、亚太驱动增长、欧美把控高端标准”的梯度分布，北美以35%的全球市场份额位居首位，美国是核心消费国，贡献区域90%以上的产值，聚焦高端氨糖膳食补充剂消费，对产品配方科学性、原料安全性要求严苛，高端复合配方产品占区域市场的60%以上；加拿大依托健康产业基础，需求增速达7%-9%。亚太以32%的市场份额成为增长最快的区域，中国是核心增长引擎与产能基地，2025年市场规模预计突破137.5亿元，占全球市场的20%，长三角、环渤海地区凭借医药产业集聚优势，形成从原料生产到成品加工的完整产业链；中国台湾、韩国侧重功能性食品用氨糖产品研发，东南亚、印度等新兴市场随健康意识提升，需求增速超15%，成为全球产能转移与需求扩张的重要目的地。欧洲占比20%，以德国、法国为核心，主导全球氨糖产品质量标准与监管体系，对产品的环保属性与生产工艺要求严苛，再生原料氨糖产品市场占比逐步提升，2025年同比增长8.5%。其他区域占比13%，随中老年人口增长与健康产业发展，需求逐步释放，主要受益于基础关节养护类氨糖产品消费，国际品牌与本土龙头通过贸易合作与本地化营销抢占市场份额。国内区域呈现“东强西弱、梯度渗透”特征，中西部地区通过健康知识普及与电商渠道下沉，氨糖产品渗透率较东部差距逐步缩小，2025年市场份额较2021年提升5个百分点，成为新的增长极。

氨糖按原料来源、产品形态与应用场景形成多元产品体系，按原料来源划分，甲壳类 shell 提取氨糖占比75%，为市场主流品类，凭借技术成熟、成本可控的优势广泛应用于各类产品；发酵法生产氨糖占比25%，因具备天然环保、无过敏原等优势，契合高端市场需求，增速达18%-20%，逐步成为行业发展趋势。按产品形态划分，胶囊/片剂占比62%，是最主流的产品形态，适配日常关节养护场景，便于携带与服用；粉剂/口服液占比23%，侧重快速吸收，适配关节损伤修复期人群；功能性食品形态（如氨糖能量棒、运动饮料）占比15%，聚焦运动人群需求，是新兴增长细分品类。按应用领域划分，膳食补充剂占比65%，是最大消费市场，用于日常关节健康养护，中老年人群与运动人群是核心消费群体；医药制剂占比25%，用于骨关节炎等疾病的临床治疗，受医保政策与临床需求驱动增长稳定；功能性食品占比10%，随健康食品消费趋势扩张，增速达22%以上。产品适配性呈现明显分化，临床场景侧重高纯度与疗效稳定性，日常养护场景侧重配方复合性与服用便捷性，运动人群场景侧重快速吸收与便携性，高端市场则侧重原料天然性与环保认证。

氨糖产业链呈“上游原料供应—中游生产制造—下游应用与服务”的完整结构，上游包括甲壳类原料（虾蟹壳等）、发酵菌株、化学试剂等核心原料，其中甲壳类原料价格受水产养殖周期与国际贸易政策影响显著，2024年价格波动幅度达25%；发酵法生产所需的优质菌株核心技术被少数企业垄断，国内自主化率不足30%，制约发酵法氨糖产能扩张。中游为氨糖的提取/发酵、纯化、制剂加工与质量检测，头部企业如诚意药业采用高精度纯化技术，产品纯度达99.5%以上；汤臣倍健通过全球供应链整合，实现原料溯源与质量精准管控；中小厂商多采用传统提取工艺，产品纯度与批次稳定性较差，2025年行业内投资发酵法生产线的企业占比达58%。下游以医疗机构、药房、电商平台、商超卖场等渠道终端与消费者构成，第三方检测与健康服务占比达12%，形成“原料采集—加工制备—产品分销—终端消费”的紧密供应链体系。政策层面，中国密集出台健康产业与行业规范相关政策，《膳食补充剂食品安全国家标准》对氨糖原料、生产过程、产品标签进行严格规定，淘汰劣质产能；部分氨糖制剂纳入医保目录，降低患者用药负担，促进市场渗透率提高；《全民健身计划》要求提升运动防护装备普及率至65%，财政补贴覆盖30%采购，间接拉动氨糖类运动营养品需求；地方对发酵法氨糖等绿色生产项目给予财政补贴，单个项目补贴最高可达3000万元。国际方面，欧盟对进口氨糖产品的原料溯源与碳足迹提出明确要求，美国FDA对膳食补充剂类氨糖产品实施严格的标签管理与安全性评估，国际认证周期长达8-14个月，增加企业出海成本与合规难度。

氨糖销售渠道呈现“线上线下融合、医药与快消渠道并行”的多元体系，线下渠道占比60%，其中药房（含连锁药房与医院药房）占比35%，是医药级氨糖与高端膳食补充剂的核心销售渠道，依托专业药师指导提升消费者信任度，诚意药业、汤臣倍健等企业通过与连锁药房战略合作实现广泛覆盖；商超与健康品专卖店占比25%，聚焦大众型氨糖产品，适配日常消费场景。线上渠道占比40%，已成为行业增长的核心引擎，其中综合电商平台（天猫、京东）占比22%，跨境电商占比10%，直播带货、社群营销等新模式占比8%，2025年线上渠道销售额同比增长38%；Move Free等国际品牌通过跨境电商快速渗透中国市场，本土品牌则借助直播带货拓展下沉市场，中小厂商依托线上渠道降低渠道成本，实现精准获客。渠道融合趋势明显，头部企业通过“线上科普引流+线下体验成交+全渠道售后”的模式提升消费粘性，如汤臣倍健通过线下健康检测服务引导线上购买，实现线上线下客流互通；同时布局海外线上渠道与本地化线下终端，推动全球市场拓展。

氨糖市场的增长主要受五大核心因素驱动，其一，全球人口老龄化加剧，2025年全球60岁以上人口占比突破20%，中国骨关节炎患者超1.5亿，氨糖作为关节修复核心成分，需求呈现刚性增长；其二，居民健康养护意识全面提升，从疾病治疗向预防保健转变，关节健康养护需求从特定人群向大众群体延伸，推动氨糖产品渗透率持续提高；其三，运动人群规模扩张，全球健身热潮兴起，2025年中国50岁以上运动人群占比将达28.7%，运动损伤预防与关节养护需求拉动氨糖产品在运动营养领域的应用；其四，技术创新推动产品升级，发酵法氨糖技术逐步成熟，复合配方（氨糖+软骨素+MSM等）产品研发应用加速，提升产品功效与附加值，拓展细分市场需求；其五，政策支持与行业规范完善，健康产业扶持政策推动市场扩容，行业标准升级淘汰劣质产能，为合规企业营造良好发展环境，提升市场整体增长质量。

氨糖行业未来发展将聚焦天然化生产、复合化配方、精准化适配与全产业链协同四大方向，天然化生产层面，2030年发酵法氨糖占比将提升至45%以上，核心菌株自主化率突破70%，打破技术垄断；甲壳类原料循环利用技术升级，降低对水产养殖的依赖，提升产业环保属性。复合化配方层面，高端产品将实现“氨糖+软骨素+植物提取物+微量元素”的多效协同配方，针对不同关节问题（如炎症缓解、软骨修复）推出精准配方产品；功能拓展取得突破，氨糖在心脏保健、肝脏养护等领域的应用研究逐步落地，开辟新的增长空间。精准化适配层面，针对不同人群（中老年、青少年运动人群、术后康复人群）推出定制化产品，适配差异化需求；产品形态进一步创新，开发便携化、速溶化、适口性更优的产品，提升消费体验。全产业链协同层面，“产学研用”协同创新模式深化，企业与科研院所联合攻克发酵法核心技术，加速成果转化；龙头企业构建全产业链布局，向上延伸至原料养殖/菌株培育，向下拓展至健康检测与服务，提升产业链掌控力；数字化转型加速，实现原料溯源、生产管控、渠道运营全流程数据打通，提升行业运营效率。

行业发展同时面临多重阻碍因素，其一，原料供应与成本波动风险大，甲壳类原料受水产养殖周期、气候变化与国际贸易政策影响，价格波动剧烈，2024年部分中小企业因原料涨价导致毛利率降至8%以下；发酵法氨糖核心技术与菌株依赖进口，研发投入大、周期长，制约天然化转型进程；其二，行业乱象亟待整治，虚假宣传、成分虚标等问题频发，近三成市售产品核心成分含量不达标，超过60%的进口品牌未取得我国保健食品注册资质，游离于监管之外，严重损害行业信誉与消费者信任；其三，技术研发与创新能力不足，国内企业在高端复合配方研发、发酵法规模化生产技术领域仍存在差距，研发投入占营收比重普遍低于3%，难以满足高端市场需求；其四，国际贸易与合规风险加剧，美国、欧盟等市场对氨糖产品的原料溯源、环保认证要求日趋严苛，碳边境税等政策增加出口成本，部分中小厂商因无法满足合规要求被迫退出国际市场；其五，替代品竞争压力大，硫酸软骨素、透明质酸等关节养护成分在部分细分场景展现替代潜力，虽然目前与氨糖存在协同应用为主的格局，但单一成分产品的成本优势对中低端氨糖市场形成冲击；同时，全球经济复苏乏力导致部分新兴市场消费能力下降，进一步加剧市场竞争压力。