2025年油脂(Oils & Fats)行业市场调查与投资建议分析-LP Information

油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂为饱和高级脂肪酸甘油酯，两者都是高级脂肪酸甘油酯，是有机物。油脂在常温常压下一般呈液体，从植物种子中提取的油脂大多为液体，如大豆油、葵花籽油等。动物油脂在常温常压下呈固体，称为油脂。油脂不仅是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是重要的工业原料。

 2024年全球油脂(Oils & Fats)市场规模大约为157330百万美元，预计2031年达到239830百万美元，2025-2031期间年复合增长率（CAGR）为6.3%。就销量而言，2024年全球油脂(Oils & Fats)销量为 ，预计2031年将达到 ，年复合增长率为 %。 

供需再平衡：油脂产业的周期与韧性

根据LP Information 2025年最新研究数据，全球油脂市场总体保持温和增长态势，受人口增长、食品加工升级与可持续能源需求驱动，消费结构正持续多元化。棕榈油与大豆油仍是全球市场的主体，但高附加值特种油脂（如中链脂肪酸油、植物甾醇油和功能性调和油）的市场份额不断扩大。2024年以来，全球主要油脂生产国印尼、马来西亚及巴西的产量恢复带动价格回稳，而欧盟与中国市场对绿色供应链和可追溯体系提出更高要求，使行业正从“量的扩张”迈向“质的优化”。

健康与可持续并行，重塑消费逻辑

消费端的变化正在重新定义油脂产业价值链。随着健康意识增强与反式脂肪限制政策落地，低饱和脂肪酸、高Omega-3、多不饱和脂肪酸产品需求显著增长，推动企业向功能化、定制化油脂产品转型。国际食品企业在年报中普遍提到植物基油脂替代动物脂肪的趋势，而植物肉、婴幼儿营养油和医用营养油等细分市场表现活跃。与此同时，绿色低碳理念正在重塑油脂制造流程，油脂加工企业加速采用节能精炼、酶法脱臭及废弃油脂再利用等技术，以满足政府与消费者对可持续发展的双重期待。

产业一体化与全球化布局成为主流方向

行业龙头正通过纵向一体化与横向并购整合构筑竞争壁垒。Cargill、ADM、Wilmar、邦吉（Bunge）等国际巨头在2024/2025财年均强化了“从农场到餐桌”的全产业链布局，覆盖种植、压榨、精炼、物流与品牌终端，以应对原料价格波动与地缘政治风险。中国企业在政策鼓励下也正加速“走出去”，通过海外棕榈油资源合作与国内深加工产能扩张，提升原料掌控与供应安全水平。券商研究指出，生物燃料政策与碳排放标准将成为未来五年油脂产业结构性变化的关键变量。

文章摘取路亿市场策略（LP Information）出版的《全球油脂(Oils & Fats)市场增长趋势2025-2031》，本报告将深入分析当前美国关税政策及各国的多样化应对措施，评估其对市场竞争结构、区域经济表现和供应链韧性的影响。